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，鳝鱼鳝鱼关于鳝鱼黄瓜家常做法很多朋友都还不太明白，黄瓜黄瓜今天小编就来为大家分享关于鳝鱼黄瓜家常做法大全的家常家常知识，希望对各位有所帮助！做法做法

本文目录

1. 红烧鳝鱼烧黄瓜的大全家常做法
2. 四川鳝鱼烧黄瓜做法
3. 紫苏黄瓜做法

红烧鳝鱼烧黄瓜的家常做法

用料

鳝鱼片700克

黄瓜3根

大蒜200克

郫县豆瓣酱4勺

生抽1勺

白糖1勺

芹菜叶10克

泡姜泡椒100克

火锅底料50克

白酒1勺

大霍香叶20克

青花椒10克

味精5克

做法步骤

1、鳝鱼洗净血水 ，鳝鱼鳝鱼多淘洗几次

2
、黄瓜黄瓜摘大霍香叶

3
、家常家常准备调料，做法做法大蒜，大全泡姜泡椒

4、鳝鱼鳝鱼锅中加入猪油和菜油 ，黄瓜黄瓜混合 。家常家常烧七成热。做法做法量基本能淹没鳝鱼为佳。大全

5、下鳝片，煸炸到鳝片变软 。然后捞出沥干。

6、洗锅，再加入混合油，不介意的可以用炸鳝鱼的油继续。

7、下大蒜，小火炸到表面起泡 。

8、加入适量郫县豆瓣酱

9、加入泡椒泡姜粒翻炒到辣椒微微变色

10、加入青花椒适量

11、加入鳝片翻炒

12、加入白酒5毫升避腥

13
、加入黄瓜条翻炒

14
、加水 ，可以少加，我为了第二天吃鳝鱼面，所以多加了水，没过鳝鱼就可以。

15 、起锅前加入大霍香叶翻炒

16 、大火烧开后转中火 ，烧20分钟，起锅加入芹菜叶

17出锅

四川鳝鱼烧黄瓜做法

用料

鳝鱼片700克

黄瓜3根

大蒜200克

郫县豆瓣酱4勺

生抽1勺

白糖1勺

芹菜叶10克

泡姜泡椒100克

德庄火锅底料50克

白酒1勺

大霍香叶20克

青花椒10克

味精5克

做法步骤

1
、鳝鱼洗净血水 ，多淘洗几次（四川传统做法一般是不冲洗，保留血水才更好吃，但是为了家庭和谐稳定，还是清洗几次
，保证安全）

2 、自家花园现摘大霍香叶

3、准备调料 ，大蒜，泡姜泡椒

4、锅中加入猪油和菜油 ，混合。烧七成热 。量基本能淹没鳝鱼为佳
。

5、下鳝片 ，煸炸到鳝片变软。然后捞出沥干。

6、洗锅，再加入混合油，不介意的可以用炸鳝鱼的油继续 。

7 、下大蒜 ，小火炸到表面起泡。

8、加入适量郫县豆瓣酱

9  、加入泡椒泡姜粒翻炒到辣椒微微变色

10、加入青花椒适量

11、加入鳝片翻炒

12、加入白酒5毫升避腥

13、加入黄瓜条翻炒

14、加水，可以少加，我为了第二天吃鳝鱼面  ，所以多加了水 ，没过鳝鱼就可以 。

15 、起锅前加入大霍香叶翻炒

16 、大火烧开后转中火，烧20分钟，起锅加入芹菜叶
，麻辣鲜香的鳝鱼烧黄瓜就大功告成 ！

紫苏黄瓜做法

主料

黄鳝段300g

辅料

泰椒5个青椒2个

大蒜少许生姜少许

花椒少许紫苏少许

黄瓜1根

紫苏黄瓜闷黄鳝的做法步骤

1.鳝鱼洗尽沥水
，姜、蒜、辣椒切好备用。

2.油入锅烧至五成热，放入姜丝、蒜瓣 、花椒粒，翻炒出香味后放入辣椒 ！

3.所有调料炒香后倒入鳝鱼翻炒 ，待鳝段稍微卷起时放入辣椒油和少许蚝油，炒出香味！

4.放入黄瓜段，加水稍没过食物 ，待汤收到一半时放入紫苏和盐 ，收至少许汤时出锅即可！

关于鳝鱼黄瓜家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。